Der Hafen von Nizza fertigt seine Flotte für den Sonnenuntergang zwischen April und Oktober ab, wenn das mediterrane Licht die Baie des Anges in einen Farbverlauf aus Kupfer und Violett taucht. Die Katamaran-Abfahrten vom Quai Amiral Infernet begannen Anfang der 2000er Jahre als Nischenangebot für Segelliebhaber, die stabile Plattformen mit zwei Rümpfen den traditionellen Einrumpfschiffen vorzogen. Bis 2015 entwickelte sich die Route zu einem strukturierten Abendangebot, das die Fahrt zur goldenen Stunde mit Badestopps vor dem Cap de Nice und einem Aperitif-Service an Deck kombiniert. Die Katamaran-Kreuzfahrt zum Sonnenuntergang in Nizza startet zwischen 18:00 und 19:30 Uhr, abgestimmt auf den solaren Kalender der jeweiligen Saison. Die Fahrten im Frühjahr erleben die Abenddämmerung gegen 20:30 Uhr, während die Abfahrten im Sommer gegen 21:00 Uhr erfolgen, da die Sommersonnenwende den Tag verlängert. Die meisten Anbieter ankern in der Nähe von Villefranche-sur-Mer oder der Pointe de la Garoupe, wo das Wasser bis zu 30 Meter tief ist und die Küste in den Schatten übergeht. Die Passagiere gehen zwei bis drei Stunden später am selben Kai von Bord, während die Promenade des Anglais hinter ihnen beleuchtet ist. Das Katamaran-Design mit zwei Rümpfen bietet eine Breite von 12 Metern, ausreichend Platz für Netze zwischen den Rümpfen und eine Flybridge-Kapitänskabine. Die Passagierkapazität reicht je nach Schiffsklassifizierung gemäß französischem Seerecht von 12 bis 49 Personen. Kleinere Boote setzen auf Intimität und Geschwindigkeit und erreichen die Badezone in 25 Minuten. Größere Plattformen opfern Schnelligkeit für Annehmlichkeiten: gepolsterte Sonnendecks, Soundsysteme und Bordkühlung für den Rosé-Service. Alle Schiffe, die von Nizza aus ablegen, verfügen über eine maritime Lizenz der Côte d'Azur, die jährlich von der Hafenbehörde erneuert wird. Die Route folgt einem vorhersehbaren Bogen. Die Boote verlassen die Hafenmolen, fahren am Quai des États-Unis vorbei und umrunden das Cap de Nice innerhalb von 15 Minuten. Sobald die Bojen passiert sind, die die städtische Badezone von Nizza markieren, stellen die Kapitäne die Motoren ab und setzen bei entsprechendem Wind die Segel. Die Strecke zwischen Nizza und Villefranche bietet im Sommer beständige thermische Winde, typischerweise 8 bis 12 Knoten aus Südwest. An windstillen Abenden ist die Überfahrt auf Motorkraft angewiesen, obwohl die meisten Betreiber die Segel zur optischen Wirkung dennoch entfalten.